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鸡精是较常见的一种调味品，它的生产现在已经体系化，可以在一个生产线上完成多种操作。鸡精来源于鲜鸡，从活鸡到鸡精是一个复杂的过程，我们大概了解一下。

鲜鸡需要经过上味、煮熟、胶体磨、酶解、胶体磨、过、喷雾等过程制作成为鸡粉。过程中经常用到绞肉机、胶体磨、酶解罐、过滤机、均质机、喷雾干燥机等设备。鸡精中有很多提味的辅料，如盐、甜味剂、鲜味剂等，成型的鸡粉与这些辅料混合制粒后需要经过干燥、振动筛筛分等操作成为成品。

筛分鸡精通常使用两层的旋振筛，因为旋振筛对于细粒的筛分精度更高，筛机上下两层筛网的大小根据制粒的大小来决定，通常涵盖制粒目数。开机后，鸡精由给料装置或人工加料进入振动筛顶层筛网中心位置，随着筛体的三次元振动做复杂曲线轨迹，在网上呈现弹跳与曲线流动的状态，大颗粒的鸡精保持在网上，小颗粒则从筛孔透筛到下层筛网或底层，完成分级过程。每个筛面上的鸡精都做着同样运动，较终流动到出料口排出，筛选结束。

振动筛筛分主要是分离出较大或者较小的颗粒，使鸡精整体均匀，筛分的同时可起到鸡精冷却的作用。大部分鸡精生产会产生结块现象，返工会造成大量浪费，需要有整粒机来解决这个问题。鸡精的生产工艺是较为复杂的，不能纯粹靠一种机器进行，需要多种机器的配合一道一道工序有条不紊的生产。

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